Q. モルタンデラソーセージ ってどんなソーセージですか?


A.牛もしくは豚の膀胱に詰めた非常に大きなサイズのソーセージです。
牛豚の練肉に背脂肪とピスタチオをちりばめています。
日本の場合、通常の加熱ですが、ヨーロッパだと醗酵させて酸味を付与させたりもします。