Q. 生ハムのプロシュートってどんなものですか?


A.イタリアの代表的な生ハムです。専用に育てられた豚の皮付き骨付きモモ肉を、塩漬及び乾燥熟成を13ヶ月以上経て完成されるハムの最高級品です。

現在は、パルマとサンダニエーレでの特定工場において日本への輸出が解禁されています。

滝沢ハムでは、厳選した豚肉を塩漬し、大谷の採掘跡洞窟を利用して天然熟成を行っております。大谷グロットのページにも是非お立ち寄りください。