Q. パンチェッタってなんですか?


A.非加熱タイプのベーコンです。塩漬豚バラ肉です。料理に旨味とコクをもたらす調味料代わりに使う事が多い製品です。
ロールタイプとフラットタイプがあり、滝沢ハムの場合後者のフラットタイプで、ライトスモークをして大谷グロットで熟成されます。