黒と黒のハンバーグ
  大谷の生ハム
  ローストビーフ
  前日光和牛
 
  西方工場 魁
  オリンピック&金メダル
  技術顧問
 
  

   

本物の味・伝承のために 

 
 

本場・本物の知識・製法・技術を学び、継承し、味にこだわった、第一級のハム・ソーセージ作りをタキザワは求め続けます。

先達達のハム・ソーセージ作りのノウハウを世界に求め、ヨーロッパそして本場ドイツの現地で学び、又技術顧問から最高峰の指導を受け、その技術・知識を蓄積し、本物の味作りを受け継いでまいりました。
   
   

数多くの金メダルを受賞し、「世界のTAKIZAWA」として高い評価を得、今日を築き上げられたのは、本場ドイツからの味の伝道師 技術顧問の H・ティルマンスR・シェーファーお二人の大きな貢献のたまものでもあります。

■ヘルムート・ティルマンス

タキザワハム初代技術顧問、元ドイツ・ハイデルベルグ食肉専門学校校長、元銀行の社外役員、ホテルや食肉店の経営、食肉マイスター試験官等を歴任されておりました。
氏の理念は、今でもタキザワの技術者たちに受け継がれております。

 
   
■ロルフ・シェーファー
 ドイツ:フライシュマイスター
 試験審査員:オーベルマイスタ

本場ドイツでハム職人に与えられる称号マイスター。ロルフ・シェーファーはその中でもマイスターの最高峰に与えられるオーベルマイスターの称号を得ています。
マンハイム食肉協会会長でもありますロルフ・シェーファー氏の度重なる来日により、技術の伝授と教育が常に行われています。彼がつくり出すハムの数々はどれも味の芸術品。

   
   
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